Zuppa dalla facile preparazione da poter fare in tutto l'arco dell'anno.
Potete insaporirla con una mollica croccante aromattizzata al basilico e aglio.
| Calorie (kcal) | 350 |
| Calorie (kj) | 1464 |
- Dosi: 4
- Tempo preparazione: 15m
- Tempo cottura: 15m
- Tempo totale: 30m
| Patate | 150 g |
| Carote | 250 g |
| Cipolle | 100 g |
| Alloro | una foglia |
| Vino rosso | 70 g |
| Mollica di pane fresca | 30 g |
| Aglio | uno spicchio |
| Basilico | una foglia |
| Sale | qb |
| Olio | 50 g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
In un tegame dai bordi alti soffrigete la cipolla tagliata finemente con olio bio.
Dopo un paio di minuti unite le carote e le patate tagliata a cubetti con una foglia di alloro. Sfumate con del vino rosso, salate e aggiungete acqua fino a coprire tre quarti delle verdure.
Lasciate cuocere fino a quando tutte le verdure saranno pronte e frullate con un frullatore ad immersione. Riponete nuovamente sul fuoco per ridurre ancora un po' fino a quando non diventerà leggermente cremosa.
Per la mollica soffriggete in una padella mezzo spicchio d'aglio, unite la mollica fresca e un altro po' di olio di oliva bio. Lasciatela cuocere a fuoco lento per farla diventare croccante e terminate con una foglia di basilico triturata.
Ultimate ponendo la crema sul fondo di un piatto e sopra la mollica croccante con un filo d'olio Giarì.
