Insalata composta di avocado e pomodorini avvolti da zucchine arrostite, ottimi anche da presentare come fingher food.
| Calorie (kcal) | 270 |
| Calorie (kj) | 1129 |
- Dosi: 2
- Tempo preparazione: 15m
- Tempo cottura: 10m
- Tempo totale: 25m
| Zucchine | 300g |
| Avocado | 200g |
| Pomodorini | 100g |
| Basilico | 3 foglie |
| Aglio | 1/5 di spicchio |
| Prezzemolo | 4 foglie |
| Pepe | qb |
| Sale | qb |
| Olio | 30g di Giarì |
Istruzioni preparazione:
Arrostite le zucchine tagliate per il lato lungo.
In una bull aggiungete metà delll'avocado tagliato a pezzi, sale, pepe, pochissimo aglio triturato, poco prezzemolo e poco basilico tagliati finemente, in fine l'olio
Pestate con una forchetta fino a creare un composto cremoso.
Tagliate il resto dell'avocado a pezzetti, fate la stessa cosa con i pomodorini, meglio se sono i datterini che hanno un sapore e una dolcezza in più. Uniteli alla crema e amalgamate senza disfare troppo l'avocado a pezzetti, assaggiate per correggere di sale.
Infine create gli involtini e condite con olio Giarì a crudo.
Consigli: nella crema potete aggiungere pochissimo cumino, in questo modo creerete una salsina simile alla guacamole, a piacimento potete aggiungere anche dei formaggi come della Philadelphia spalmata nella zucchina o un formaggio morbido poco stagionato.
