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Giarì Biancolilla 3
La nostra monocultivar più delicata
La Biancolilla è il nostro olio più delicato, consigliato ai bambini e anche sui piatti che non devono essere sovrastati, ma esaltati dai suoi profumi.
Abbiamo deciso di unire il mondo rurale con il mondo culturale dando carta bianca al pittore trapanese Vincenzo Robino nella gestione grafica del progetto delle nostre bottiglie.
Anno Produzione: 2023
Capacita Singola Unita (lt/kg): 3
Acidità oleica: 0.12
Filtrato: Si
Olio biologico extra vergine d'oliva
Fruttato all'olfatto
Fruttato verde medio
Amaro piccante al gusto
Amaro leggero, piccante leggero
Colore
Verde con riflessi giallo/oro
Abbinamento cibi
Esalta pietanze delicate come vellutate di verdure e tartare. Ottimo con piatti a base di pesce dai sapori raffinati.
Cultivar
Biancolilla
Tipo raccolta olive
Meccanizzata con scuotitore con ombrello
Estrazione
Ciclo continuo a freddo Alfa Laval
Conservazione
Serbatoi in acciaio "sotto battente di azoto"
Periodo raccolta olive
Ottobre
Mesi preferibile consumo
Preferibilmente 18 mesi dall' imbottigliamento
Pollo encocado
Ricetta della costa colombiana
Insalata bufala e mele
Aromatizzata con pesto e succo di zenzero
Carpaccio di gamberi alle mele
Profumato con peperone zenzero e miele