Processo produttivo, dal campo alla bottiglia
Il compito degli olivicoltori che vogliono fare qualità è quello di accudire al meglio la pianta e il frutto durante tutto il loro ciclo produttivo. Qualsiasi fase è cruciale e un piccolo errore può causare processi irreversibili con la conseguente riduzione di qualità.
Negli ultimi 30/40 anni il livello si è innalzato notevolmente grazie all’avvento dei sistemi di estrazione a freddo e gli studi sono sempre in continua evoluzione.
Il nostro obiettivo è portare nelle nostre tavole un olio buono e che fa bene al nostro corpo.
Quando si comincia ad utilizzare un olio di qualità è davvero difficile tornare indietro, un filo a crudo può cambiare in meglio qualsiasi piatto.
