Grazie allo Spin-off Science4Life srl dell’Università degli Studi di Messina, di cui è responsabile scientifico il Prof. Giacomo Dugo, e che opera nei laboratori siti nella ex Facoltà di Scienze MM.FF.NN., è possibile elaborare la stesura dell’etichetta nutrizionale completa, che accompagna gli oli extra vergini di oliva siciliani, destinati all'imbottigliamento, arricchita di alcuni parametri, quali gli etil esteri degli acidi grassi (parametro recentemente imposto dall’Unione Europea per la distinzione degli oli extra vergini dai vergini) e l’esame organolettico, eseguito da un Panel test di esperti iscritti all’Albo Regionale degli Assaggiatori di Oli Vergini, operanti regolarmente all’interno dei laboratori.