Cominciate dal mettere a bagno in acqua tiepida i funghi secchi.

Preparate la piadina tagliandola a quadrati e infornandola a 180° per cinque minuti; fate freddare in modo tale da fargli acquisire croccantezza.

Preparate la crema di formaggi in una piccola casseruola a fiamma bassa: aggiungete in ordine la philadelphia, il latte, il grana e il caciocavallo grattugiato. Amalgamate costantemente per evitare di far attaccare la crema al fondo e, a fuoco spento, completate con una macinata di pepe nero.

Trifolate i funghi champignon in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio e del prezzemolo triturato, a metà cottura aggiungete i funghi secchi tagliati finemente, sfumate con del vino bianco e continuate la cottura aggiungendo poco alla volta l'acqua dove avete fatto ammorbidire i funghi secchi.

Componete il vostro piatto ponendo sopra la piadina i funghi, la crema, un fiocco di prosciutto arrosto e un filo di olio Giarì.