Dal mese di novembre in poi inizia il periodo dei broccoli e questa ricetta è uno dei modi più semplici per esaltarne il sapore.
Non utilizzeremo la solita salsiccia, ma quella "pasqualora"; tipico insaccato tradizionele del territorio trapanese ma nota anche nel resto della Sicilia, si tratta di una salsiccia di sola carne di maiale tagliata a coltello e condita con sale e pepe, alcuni aggiungono anche il finocchietto,  lasciata stagionare per un paio di settimane. Viene mangiata come un salamino dalla consistenza più o meno morbida, in base a quanto resisterete nel tenerla intatta in casa!!
Quindi se non vi trovate nel territorio siciliano potete utilizzare in alternativa un salame poco stagionato senza aggiunta di aromi.