Iniziate dal friggere le melenzane a cubetti e metetele da parte.

In una padella antiaderente aggiungte le mandorle triturate finemente e olio extravergine quanto basta per amalgamarle, in questa fase ricordatevi di tenere la fiamma molto bassa. Le mandorle, una volta riscaldate, tenderanno a liberarsi dell'olio che contengono creando delle piccole bolle, una volta che si formeranno su tutta la superficie mescolate e togliete la padella dal fuoco per una ventina di secondi, ripetete questo procedimento per almeno tre volte ricordandovi di non far bruciare le mandorle perchè dovranno rimanere bianche.

A questo punto aggiungete il basilico, il prezzemolo e l'aglio triturati finemente, dopo circa un minuto unite il pesce spada tagliato a cubetti.
Dopo un paio di minuti aggiungete i gamberetti, salate e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco quindi spegnete il fuoco e aggiungete le malanzane.

Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il condimento aggiungendo un po' di brodo di cottura.
Servite con olio Giarì EVO.