In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d'aglio con olio biologico, dopodichè aggiungete le zucchine tagliate alla julienne; fatele cuocere senza coperchio e salate a metà cottura.

Preparate una crema di formaggi in un pentolino dai bordi alti  a fuoco molto basso; iniziate dal mettere la philadelphia light, quando si sarà liquefatta aggiungete grana grattugiato e del latte poco alla volta, ripetete questo passaggio diverse volte e, per ultimo, una macinata di pepe nero. Ricordate di girare costantemente.

Scolate la pasta molto al dente e saltatela in padella assieme alle zucchine aggiungendo del brodo di cottura. A fuoco spento aggiungete la crema di formaggi, il tartufo grattugiato e un filo d'olio Xiggiari Biancolilla.