Tagliate le zucchine alla julien e saltatele in una padella antiaderente con un uno spicchio d'aglio rosolato, iniziate la cottura con un coperchio, successivamente procedete senza fino a quando le zucchine nonavranno perso la loro umidità. Ricordatevi di salarle a metà cottura e di togliere lo spicchio d'aglio alla fine.

In una bull tagliate metà dell'avocado e aggiungete pepe, sale, olio, prezzemolo e basilico triturato. Schiacciate con una forchetta fino a creare una crema, alla fine aggiungete il resto dell'avocado tagliato a quadrettini per lasciare una consistenza maggiore.

Per ultimo arrostite il filetto di merluzzo in una padella antiaderente, preparate il piatto con sotto le zucchine, il merluzzo e la crema di avocado sopra.

Consigli: Una variante ancora più saporita può essere quella con il merluzzo panato a forno.  Preparate la panatura con della mollica preferibilmente fresca, poco aglio, del grana grattugiato o in alternativa un pò di caciocavallo stagionato, prezzemolo, basilico e mandorle tostate. Passate il filetto di merluzzo nell'olio e dopo panatelo nella mollica. Riponetelo in una teglia antiaderente con un filo d'olio o in una teglia ricoperta da carta forno e fate cuocere a 220 gradi per venti minuti girandolo a metà cottura.